菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
我一般下午五点多钟就把菜做好，拍好照，等他们回来就可以吃饭了，如果太晚我家那两个人等不及的，就拍不了照，为了这点爱好，只能自己辛苦些了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 腐竹：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 黄瓜：1根 | 胡萝卜：1根 |
| 调味料用量 | |
| 大蒜：3瓣 | 自制红油：3勺 |
| 盐：少许 | 香醋：适量 |
| 白糖：少许 | 香油：2勺 |
| 调味汁：适量 | -- |
第十八步：放入两勺香油；
第十五步：适量调味汁；
第一步：准备好原料，腐竹提前泡发好；
第十步：控干水分，放入大點的容器中；
第七步：放入腐竹焯水；
第十二步：放入少许盐；
第十七步：放入两勺香油；
第二步：胡萝卜洗净去皮切菱形片；
第十四步：适量香醋；
第三步：黄瓜洗净切菱形片；
第十一步：放入黄瓜片；
第二十一步：翻拌均匀；
第四步：腐竹切段；
第十三步：适量香醋；
第五步：大蒜去皮切碎；
第二十三步：装入盘中再淋入一勺红油，即可享用了！！（放入冰箱冷藏半小時后再食用，味道更佳）
第十九步：放入两勺自制红油；
第二十二步：装入盘中再淋入一勺红油，即可享用了！！（放入冰箱冷藏半小時后再食用，味道更佳）
第十六步：放入蒜末；
第六步：锅中水烧开放入胡萝卜焯水；
第九步：控干水分，放入大點的容器中；
第八步：两种原料炒熟后，捞出过两遍冷水，放入冷开水中浸泡2分钟；
第二十步：翻拌均匀；
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