第四步： 全部煮熟后过凉沥干水分放入碗内；
第三步： 金针菇煮到九成熟時加入红萝卜丝一起煮；
第九步：抽掉模具， 最后在表面撒上些小葱末。
第六步： 再加入蒜末、小米椒段、盐和白醋；
第五步： 加入准备好的紫甘蓝丝；
第二步： 烧锅开水，加入點盐和油， 放入金针菇进去煮；
第一步：将金针菇的底端的根切去；
第八步： 在碗中间放上圆模具， 将凉拌好的金针菇放入中间；
第七步： 加入准备好的红辣椒油，拌均匀；
凉拌红油金针菇
凉拌红油金针菇是【斯佳丽WH】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌红油金针菇”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 金针菇：250克 | 红罗卜：1根 |
| 紫甘蓝：3片 | 小米椒：2根 |
| 辅助料用量 | |
| 小葱：适量 | 蒜：适量 |
| 白醋：适量 | 红椒油：适量 |
| 盐：适量 | -- |
凉拌红油金针菇的做法步骤
凉拌红油金针菇做法技巧/窍门/补充说明：
1·凉拌金针菇可以适量加入点配菜，随意搭配，尽量颜色丰富些；
2·金针菇多切去点底端的根口感会更嫩些，提前焯煮熟过凉；
3·配菜可以生吃的就无须焯水，红萝卜丝放入有点油的水中焯一下能让它吸收的油分，有利于胡萝卜素的吸收；
4为了颜色更漂亮，加入白醋；不喜欢吃辣椒的可以不加小米椒，用香油或者橄榄油代替辣椒油。
相关食材：金针菇