第四步: 全部煮熟后过凉沥干水分放入碗内;
第三步: 金针菇煮到九成熟時加入红萝卜丝一起煮;
第九步:抽掉模具, 最后在表面撒上些小葱末。
第六步: 再加入蒜末、小米椒段、盐和白醋;
第五步: 加入准备好的紫甘蓝丝;
第二步: 烧锅开水,加入點盐和油, 放入金针菇进去煮;
第一步:将金针菇的底端的根切去;
第八步: 在碗中间放上圆模具, 将凉拌好的金针菇放入中间;
第七步: 加入准备好的红辣椒油,拌均匀;
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:拌 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
金针菇:250克 | 红罗卜:1根 |
紫甘蓝:3片 | 小米椒:2根 |
辅助料用量 | |
小葱:适量 | 蒜:适量 |
白醋:适量 | 红椒油:适量 |
盐:适量 | -- |
第四步: 全部煮熟后过凉沥干水分放入碗内;
第三步: 金针菇煮到九成熟時加入红萝卜丝一起煮;
第九步:抽掉模具, 最后在表面撒上些小葱末。
第六步: 再加入蒜末、小米椒段、盐和白醋;
第五步: 加入准备好的紫甘蓝丝;
第二步: 烧锅开水,加入點盐和油, 放入金针菇进去煮;
第一步:将金针菇的底端的根切去;
第八步: 在碗中间放上圆模具, 将凉拌好的金针菇放入中间;
第七步: 加入准备好的红辣椒油,拌均匀;
1·凉拌金针菇可以适量加入点配菜,随意搭配,尽量颜色丰富些;
2·金针菇多切去点底端的根口感会更嫩些,提前焯煮熟过凉;
3·配菜可以生吃的就无须焯水,红萝卜丝放入有点油的水中焯一下能让它吸收的油分,有利于胡萝卜素的吸收;
4为了颜色更漂亮,加入白醋;不喜欢吃辣椒的可以不加小米椒,用香油或者橄榄油代替辣椒油。
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