清蒸鲳鱼
清蒸鲳鱼是【琴心剑胆】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸鲳鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
我们这里海边的人有句老话,一鲳二笀三马鲛,就是说鲳鱼比较好吃。现在鱼类品种多了,这句话自然说的人就少了,不过,鲳鱼还是挺好吃的。在鲳鱼里面,鹰鲳的味道最好,肉质更加的细嫩,口感更好。一般来说,鹰鲳的价钱也是普通白鲳鱼的3倍多。市场里买了一条鹰鲳,还挺新鲜,没有经过冷冻,只是冷藏上岸的,平时都是煎来吃,这次那么新鲜,就蒸了它。这次懒人蒸法,把生抽,花生油等材料和鱼一起蒸就行了,时间紧的话把蒸熟后淋油的步骤取消掉。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鹰鲳鱼:400克 | -- |
辅助料用量 | |
红辣椒:1个 | 生姜:适量 |
香葱:适量 | -- |
调味料用量 | |
生抽:适量 | 花生油:适量 |
清蒸鲳鱼的做法步骤
相关食材:鲳鱼