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清蒸鲳鱼

菜谱编号:073-438
清蒸鲳鱼是【琴心剑胆】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸鲳鱼”。
清蒸鲳鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我们这里海边的人有句老话,一鲳二笀三马鲛,就是说鲳鱼比较好吃。现在鱼类品种多了,这句话自然说的人就少了,不过,鲳鱼还是挺好吃的。在鲳鱼里面,鹰鲳的味道最好,肉质更加的细嫩,口感更好。一般来说,鹰鲳的价钱也是普通白鲳鱼的3倍多。市场里买了一条鹰鲳,还挺新鲜,没有经过冷冻,只是冷藏上岸的,平时都是煎来吃,这次那么新鲜,就蒸了它。这次懒人蒸法,把生抽,花生油等材料和鱼一起蒸就行了,时间紧的话把蒸熟后淋油的步骤取消掉。

清蒸鲳鱼主厨:琴心剑胆

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
鹰鲳鱼:400克--
辅助料用量
红辣椒:1个生姜:适量
香葱:适量--
调味料用量
生抽:适量花生油:适量

清蒸鲳鱼的做法步骤

  • 第一步:将鱼去鳞去肚洗净。
  • 第五步:蒸好的鲳鱼,口感鲜美。
  • 第三步:淋入生抽和花生油。
  • 第四步:锅里加水烧开,将鱼入锅猛火蒸6分钟就行了。
  • 第二步:把鱼装入盘里,放上切好的姜丝和红椒圈,葱花。
  • 菜谱标签:热菜家常菜海鲜
    相关食材:鲳鱼

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