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【年夜饭】非你不可的清蒸斗鲳鱼

菜谱编号:224-021
【年夜饭】非你不可的清蒸斗鲳鱼是【小五的吃喝玩乐】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【年夜饭】非你不可的清蒸斗鲳鱼”。
【年夜饭】非你不可的清蒸斗鲳鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

年夜饭,必不可少的食材中一定有鱼,有鱼则“年年有余”。清蒸全鱼是最受欢迎的,有头有尾,意味着来年风调雨顺。斗鲳鱼清蒸是家人最喜欢的,清甜细嫩,鱼肉厚实,老小皆宜。

在潮汕,老祖宗还留下一个规矩,吃清蒸全鱼时,翻鱼时不叫翻而叫顺,生意人家尤其讲究这一点。

【年夜饭】非你不可的清蒸斗鲳鱼主厨:小五的吃喝玩乐

菜式制作特点
口味:鱼香工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
斗鲳鱼:1条姜:1小块
生抽:1汤匙--
辅助料用量
葱:1小把辣椒:1个
玉米油:1汤匙--

【年夜饭】非你不可的清蒸斗鲳鱼的做法步骤

  • 第五步:煮开水,将斗鲳鱼放入。
  • 第二步:斗鲳鱼清鳞去鳃内脏,清洗干净,表面上打花。
  • 第三步:姜和辣椒洗净,切成丝。
  • 第六步:将盘中的鱼汤倒入锅中,加入生抽煮开。
  • 第一步:斗鲳鱼清鳞去鳃内脏,清洗干净,表面上打花。
  • 第四步:煮开水,将斗鲳鱼放入。
  • 第八步:将煮好的生抽与鱼汤淋在鱼上。
  • 第七步:斗鲳鱼上摆上葱丝、姜丝和辣椒丝。
  • 第九步:将热好的玉米油淋在鱼上,即可。
  • 【年夜饭】非你不可的清蒸斗鲳鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    斗鲳鱼若经冰冻过,即使完全解冻,蒸的时间也要适当延长。

    相关食材:鲳鱼

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【年夜饭】非你不可的清蒸斗鲳鱼。

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