【年夜饭】非你不可的清蒸斗鲳鱼
【年夜饭】非你不可的清蒸斗鲳鱼是【小五的吃喝玩乐】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【年夜饭】非你不可的清蒸斗鲳鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
年夜饭,必不可少的食材中一定有鱼,有鱼则“年年有余”。清蒸全鱼是最受欢迎的,有头有尾,意味着来年风调雨顺。斗鲳鱼清蒸是家人最喜欢的,清甜细嫩,鱼肉厚实,老小皆宜。
在潮汕,老祖宗还留下一个规矩,吃清蒸全鱼时,翻鱼时不叫翻而叫顺,生意人家尤其讲究这一点。
菜式制作特点 | |
口味:鱼香 | 工艺:蒸 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
斗鲳鱼:1条 | 姜:1小块 |
生抽:1汤匙 | -- |
辅助料用量 | |
葱:1小把 | 辣椒:1个 |
玉米油:1汤匙 | -- |
【年夜饭】非你不可的清蒸斗鲳鱼的做法步骤
【年夜饭】非你不可的清蒸斗鲳鱼做法技巧/窍门/补充说明:
斗鲳鱼若经冰冻过,即使完全解冻,蒸的时间也要适当延长。
相关食材:鲳鱼