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酱香黄花鱼

菜谱编号：073-462

酱香黄花鱼是【小熊陌陌】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱香黄花鱼”。

第四步：放入一勺豆瓣酱，改成小火，炒香后倒入啤酒（如果没有啤酒，可以加水，滴入几滴白酒），烧开

第一步：将黄花鱼洗净，因我们都不喜欢吃头，所以直接去掉

第三步：将肥肉放入锅内爆出油，倒入适量花生油，再将蒜末、姜末、干辣椒末、花椒、八角放入，爆出香味

第六步：汤汁快烧干时关火，加入香菜，出锅

第二步：将肥肉切成片，蒜、姜、干辣椒切成末备用

第七步：今天留的汤汁有些少了，鱼肉有些碎，但是味道还是很不错的。

第五步：水开后将鱼放进去，加入少许白糖，料酒，米醋，放盐。

酱香黄花鱼做法技巧/窍门/补充说明：

1、先烧水再放鱼可以有效的减少鱼腥味。
2、炒酱时一定要转小火，不然会油花四溅，烫伤皮肤
3、加入肥肉可以提高鱼的肉香味道

相关食材：黄花鱼

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