酸奶蛋糕
酸奶蛋糕是【红豆厨房】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸奶蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
酸奶蛋糕和轻乳酪蛋糕的口感非常的相似。
入口细滑，湿润，绵软出乎意料的好吃。
这次用的老酸奶做的，水浴法低温烘烤，非常成功，
水浴低温烘烤虽然等待的时间长了一些，不过是值得的，绝对会给你一份大惊喜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烤 |
| 耗时：一小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 蒙牛老酸奶：200克 | 低粉：45克 |
| 玉米淀粉：20克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 糖：60克 | 黄油：50克 |
| 调味料用量 | |
| 蛋黄：4个 | 蛋清：4个 |
| 柠檬汁：3滴 | -- |
酸奶蛋糕的做法步骤
酸奶蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：
酸奶用原味的即好，我觉得老酸奶水分少没做出来的蛋糕口感非常棒，比我用一般酸奶做得更好吃。
在酸奶黃油混合液和蛋黄搅拌时，要等一个蛋黄搅拌均匀后再加入下一个再继续搅拌均匀。
打发蛋白的过程中要分三次加入白糖，不要一下子全部倒入。
打发好的蛋白和蛋糕液混合的时候，一定要快速的上下翻动搅拌至均匀，切忌不要画圈圈搅拌以免消泡。
我用的是慕斯圈，所以要包锡纸，以免面糊流出。
烤好后的蛋糕，要放凉后在脱模。
相关食材：酸奶