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玉米香虾拌豇豆

菜谱编号:073-966
玉米香虾拌豇豆是【温馨小饭桌】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玉米香虾拌豇豆”。
玉米香虾拌豇豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

天一热,人的食欲就差,有一种蔬菜还真不起眼,但它可以增进食欲,那就是豇豆,哈哈!豇豆当中含有一种维生素B,能促进肠蠕动,所以它有增强食欲的功效。相信这道清凉冰爽,脆嫩爽滑的玉米香虾拌豇豆,这个夏季你一定会爱上它!(根据央视《天天饮食》2011年第208期制作)

玉米香虾拌豇豆主厨:温馨小饭桌

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
玉米:一个豇豆:100克
海米:50克--
辅助料用量
胡萝卜:一根姜:一块
蒜:6瓣葱:一根
调味料用量
芝麻酱:适量盐:适量
醋:适量白糖:适量
酱油:适量小苏打:适量

玉米香虾拌豇豆的做法步骤

  • 第四步:炒锅中油热后,放入姜末、葱末、海米;
  • 第七步:小碗中放入芝麻酱,用醋澥开,放入豇豆中调匀;
  • 第三步:胡萝卜切长条后焯烫;把玉米粒剥下来;
  • 第五步:煸香后倒入玉米粒,炒匀后加一点点白糖提鲜;
  • 第二步:水中放入盐、油、一点小苏打,把豇豆焯熟之后放凉水中激一下,备用;
  • 第一步:准备材料;
  • 第六步:豇豆中放入蒜末、盐、糖、酱油等调味;
  • 第九步:清凉冰爽,脆嫩爽滑。
  • 第八步:最后放入凉好的玉米香虾,搅匀即可。
  • 玉米香虾拌豇豆做法技巧/窍门/补充说明:

    1、焯豇豆时,放入小苏打,不但能让豇豆更加翠绿,抑制叶绿素外流,而且可以巧妙地去掉豇豆的苦涩味道。
    2、豇豆焯熟之后,要马上放入凉水中激一下,别让它后熟,这样做出的豇豆才有脆爽的口感。如果说家里有冰块,冰出来会更棒。?

    相关食材:豇豆玉米

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