玉米香虾拌豇豆
玉米香虾拌豇豆是【温馨小饭桌】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玉米香虾拌豇豆”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
天一热,人的食欲就差,有一种蔬菜还真不起眼,但它可以增进食欲,那就是豇豆,哈哈!豇豆当中含有一种维生素B,能促进肠蠕动,所以它有增强食欲的功效。相信这道清凉冰爽,脆嫩爽滑的玉米香虾拌豇豆,这个夏季你一定会爱上它!(根据央视《天天饮食》2011年第208期制作)
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:拌 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
玉米:一个 | 豇豆:100克 |
海米:50克 | -- |
辅助料用量 | |
胡萝卜:一根 | 姜:一块 |
蒜:6瓣 | 葱:一根 |
调味料用量 | |
芝麻酱:适量 | 盐:适量 |
醋:适量 | 白糖:适量 |
酱油:适量 | 小苏打:适量 |
玉米香虾拌豇豆的做法步骤
玉米香虾拌豇豆做法技巧/窍门/补充说明:
1、焯豇豆时,放入小苏打,不但能让豇豆更加翠绿,抑制叶绿素外流,而且可以巧妙地去掉豇豆的苦涩味道。
2、豇豆焯熟之后,要马上放入凉水中激一下,别让它后熟,这样做出的豇豆才有脆爽的口感。如果说家里有冰块,冰出来会更棒。?
答配菜谱:玉米与豇豆的做法