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粽香馒头

菜谱编号：074-188

粽香馒头是【简单做健康吃】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“粽香馒头”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

端午刚过，包完黑米花生粽还剩些余料，利用一下，让馒头也沾点端午的气息。

粽香馒头主厨：简单做健康吃

第十步：用剪成方形的粽叶做垫，冷水上锅大火蒸15分钟即可

第八步：用菜刀辅助整形成粽子的模样

第九步：用刀口分别在三角锥的四个面压出较深的平行斜纹（不能划会破坏表皮）

第二步：所有原料（除粽叶外）放入盆中和匀

第三步：揉成较为光滑的面团，室温静止发酵40分钟

第七步：以一个侧面对角线为切分线（图中所示刀印），用菜刀拉锯式地切开，即成了两个三角锥

第一步：原料如图

第五步：用菜刀辅助，把面团整成横截面为三角形的条

第四步：面团明显膨大后，揉10分钟排气

第六步：切成两部分

粽香馒头做法技巧/窍门/补充说明：

没有粽子形状的模具，直接用手把面团捏出粽子形比较难，借助刀切成型方便一点

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