珍珠丸子
珍珠丸子是【范从建】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“珍珠丸子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
清香细嫩，鲜咸适口。
是著名的湖北小吃。以糯米、荸荠、肉丁为主要原料制成。其风味独特、鲜香可口。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 肉糜：半斤 | 嫩藕：1节 |
| 咸鸭黄：6个 | 糯米：2把 |
| 鸡蛋：1个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 调味料用量 | |
| 芝麻油：适量 | 白胡椒粉：适量 |
| 鸡精：适量 | 盐：适量 |
珍珠丸子的做法步骤
珍珠丸子做法技巧/窍门/补充说明：
1·根据自己的喜好，将糯米换成紫米来做，那就是传说中的黑珍珠丸子了哈。
2·因为糯米是白色的，为了确保蒸好后的颜色漂亮，不要在调拌肉馅的时候使用老抽，用生抽就可以了。
3·在蒸制前，蒸笼或盘中铺上一层菜叶，蒸好后不会粘盘，比较容易拿取，而且有一股菜的清香。
4·这个珍珠丸子，可以直接食用，也可以蘸料搭配着吃。（据说用蒸鱼豉油加香油做成的料汁不错。）