茄丁炸酱面
茄丁炸酱面是【漫香小屋】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄丁炸酱面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
天气渐热，炸酱面又以搭配的随意开始受到大家宠爱，估计每个人心中都有一种或几种适合自己口味搭配的炸酱面吧。今天要做的是茄丁炸酱面，加了自制的蒜瓣，终于吃到撑。这个蒜瓣是今年新蒜上市时腌的，起先还想着腌得太多了，吃不完，也不是不喜欢，主要原因大家都懂得。但是一次偶尔的机会，加到了炸酱里，拌到面里，吃到时竟是一阵惊喜，可以说是整碗面的点睛之笔，这下才后悔腌得少了。来年一定要腌它个一大瓶才好啊，呵呵。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：拌 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肉：适量 | 茄子：适量 |
| 面条：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 糖：适量 | 豆瓣酱：适量 |
| 生抽：适量 | 老抽：适量 |
| 味精：适量 | 香油：适量 |
| 牛肉辣酱：适量 | -- |