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丝瓜面筋

菜谱编号:075-110
丝瓜面筋是【英子草23】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“丝瓜面筋”。
丝瓜面筋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

碧绿的丝瓜与软烂的油面筋搭伴,满口都是丝瓜的清香和油面筋软滑的感觉,再配以笋的咸鲜,开胃,非常适宜夏季食用。夏天的餐桌上来上一盘,很应季噢。

丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。

丝瓜面筋主厨:英子草23

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
丝瓜:400克油面筋:7只
扁尖笋:50克--
辅助料用量
油:15ML盐:5克
高汤:100ML芝麻香油:5ML
白砂糖:5克--

丝瓜面筋的做法步骤

  • 第一步:原料图
  • 第三步:丝瓜洗净去皮,切滚刀块备用。
  • 第八步:拌入芝麻香油装盘即可。
  • 第六步:放入备好的面筋,加入高汤、白砂糖、盐翻炒。
  • 第二步:扁尖笋去掉老硬的部分,纵向撕成粗的条,然后切成寸把长短的条,放入碗中,加足量的冷水浸泡2小时,以去除多于的盐分。
  • 第七步:放入扁尖笋翻炒均匀,待面筋烧软后,调为中火煮沸汤汁。
  • 第五步:锅中大火加油热至8成熟,放入丝瓜翻炒,至5分熟。
  • 第四步:油面筋用刀切两半备用·
  • 丝瓜面筋做法技巧/窍门/补充说明:

    1把切好的丝瓜放入加了柠檬汁的冷水中浸泡,可以防止变色,否则的话就现做现切。
    2油面筋在入锅前可用手稍稍压一下,压瘪更易入味。
    3高汤和扁尖笋都很鲜,不用放味精。

    相关食材:丝瓜

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