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简易版芒果慕斯

菜谱编号:075-190
简易版芒果慕斯是【米花鱼】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“简易版芒果慕斯”。
简易版芒果慕斯

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

简易版芒果慕斯,适合夏天吃。

简易版芒果慕斯主厨:米花鱼

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
芒果汁:150克酸奶:100克
淡奶油:50克凉白开:45克
辅助料用量
鱼胶粉:4-5克白砂糖:15克

简易版芒果慕斯的做法步骤

  • 第三步:加热鱼胶粉的时候,打发淡奶油。50g淡奶油,分两次加5g左右糖打发至有纹路(我用的雀巢淡奶油,效果还可以)
  • 第六步:上下搅拌淡奶,与果汁混匀。
  • 第七步:倒入容器。冷藏3小时以上。
  • 第一步:150g纯芒果汁,加10g白砂糖,搅拌均匀。(也可加糖粉)
  • 第五步:将打发好的淡奶油分次加入芒果汁
  • 第四步:将蒸好的鱼胶粉溶液,加入芒果汁中搅拌均匀。再将100g酸奶加入芒果汁,搅拌均匀。
  • 第二步:4-5g鱼胶粉,加45g凉开水,搅拌一下,用蒸锅加热至溶解。
  • 简易版芒果慕斯做法技巧/窍门/补充说明:

    芒果汁也可以换成其他果汁,个人喜欢用酸味的果汁,成品是酸甜可口。
    本品加入的糖相比一般甜点制作要低,一共15g。相比同类市售产品,算是能量比较低的了。
    试过加酸奶和淡奶多些的,结果成品芒果味变淡,不如少放奶的好。

    相关食材:芒果

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的简易版芒果慕斯。

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