辣子鸡

第八步：再倒入炸好的鸡块和姜片，她匀，放酱油、白糖，撒些她熟的白芝麻即可出锅。

第二步：蒜和姜切成片备用。

第七步：再放干辣椒和花椒爆香。

第四步：锅中放适量油，烧八成热，下鸡块炸；炸鸡块的油要烧得足够热，使鸡块表皮迅速炸干变酥脆，这样炸出的鸡块外焦里嫩。

第三步：炒用的这种干辣椒是自己晒的干小米椒，比较辣，所以用量比一般的干辣椒少些，花椒大概放了15-20粒左右。

第五步：不時地搅动一下，直至表面焦黄，出锅备用。

第一步：鸡肉斩小块，用盐、料酒腌制30分钟。

第六步：锅中留适量底油，下蒜瓣爆香。