黄豆猪蹄煲
黄豆猪蹄煲是【凯莉妈妈】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄豆猪蹄煲”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
猪蹄富含胶原蛋白,有抗皱功效,是非常好的美容营养食品。而且食材购买又方面,随便哪家菜场和大型超市都能买到。还有鸡脚也是和猪蹄一样~~
今天一大早在菜场买了一只猪蹄炖黄豆了,黄豆是昨天浸泡放冰箱冷藏了的。炖得软烂如酥,筷子一夹就骨肉分离了~~
上传来和大家一起分享~~
菜式制作特点 | |
口味:五香 | 工艺:炖 |
耗时:三刻钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪蹄:500克 | 黄豆:1小碗 |
辅助料用量 | |
八角:2粒 | 桂皮:1块 |
冰糖:50克 | 姜:1块 |
调味料用量 | |
盐:3勺 | 料酒:5勺 |
老抽:2勺 | -- |
黄豆猪蹄煲的做法步骤
黄豆猪蹄煲做法技巧/窍门/补充说明:
1·买猪蹄的时候让老板切好小块,家里的刀是受不了的。喜欢一整只烧的另当别论~
2·黄豆需要提前1天浸泡,现在夏天应放冰箱冷藏浸泡~
3·炒糖色和倒入老抽上色的时候要快速均匀翻炒,以面粘锅~
4·高压锅上气后用小火煮30分钟,如果用大火20分钟就够了,时间过久就会没有汤汁了~
答配菜谱:猪蹄与黄豆的做法