当前位置:首页 > 菜谱大全 > 黄豆猪蹄煲

黄豆猪蹄煲

菜谱编号:075-292
黄豆猪蹄煲是【凯莉妈妈】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄豆猪蹄煲”。
黄豆猪蹄煲

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

猪蹄富含胶原蛋白,有抗皱功效,是非常好的美容营养食品。而且食材购买又方面,随便哪家菜场和大型超市都能买到。还有鸡脚也是和猪蹄一样~~

今天一大早在菜场买了一只猪蹄炖黄豆了,黄豆是昨天浸泡放冰箱冷藏了的。炖得软烂如酥,筷子一夹就骨肉分离了~~

上传来和大家一起分享~~

黄豆猪蹄煲主厨:凯莉妈妈

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
猪蹄:500克黄豆:1小碗
辅助料用量
八角:2粒桂皮:1块
冰糖:50克姜:1块
调味料用量
盐:3勺料酒:5勺
老抽:2勺--

黄豆猪蹄煲的做法步骤

  • 第二步:猪蹄冷水下锅~
  • 第一步:黄豆提前1天浸泡,猪蹄切块用清水洗净,多洗几次
  • 第九步:把炒好的猪蹄和香料都转移到高压锅,倒入清水没过猪蹄,倒入3勺盐,5勺料酒,放入黄豆~
  • 第八步:放入姜和八角、桂皮翻炒~
  • 第七步:倒入老抽2勺上色,迅速翻炒~
  • 第五步:热锅下冷油,待油温六成热倒入冰糖炒糖色~
  • 第四步:洗净猪蹄的浮末,沥干水分~
  • 第三步:煮沸开水3分钟~
  • 第十步:盖好高压锅盖子,大火煮到上气转小火半小时即可~
  • 第六步:待冰糖融化,倒入猪蹄迅速翻炒,让猪蹄都裹上冰糖~
  • 黄豆猪蹄煲做法技巧/窍门/补充说明:

    1·买猪蹄的时候让老板切好小块,家里的刀是受不了的。喜欢一整只烧的另当别论~
    2·黄豆需要提前1天浸泡,现在夏天应放冰箱冷藏浸泡~
    3·炒糖色和倒入老抽上色的时候要快速均匀翻炒,以面粘锅~
    4·高压锅上气后用小火煮30分钟,如果用大火20分钟就够了,时间过久就会没有汤汁了~

    相关食材:猪蹄黄豆

    黄豆猪蹄煲菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【凯莉妈妈】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的黄豆猪蹄煲。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜