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蜜豆双皮奶

菜谱编号:075-416
蜜豆双皮奶是【筱筱~】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蜜豆双皮奶”。
蜜豆双皮奶

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这几天温度实在是高呀,想着来点解暑的东西,冰箱里有蜜红豆,正好做点蜜豆双皮奶,小朋友也喜欢吃。

双皮奶甜甜的,滑滑的,口感爽滑细腻,加上蜜红豆,更是好吃,制作过程中我加了几滴香草精,味道很不错的哟!

蜜豆双皮奶主厨:筱筱~

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
全脂牛奶:400克白砂糖:32克
鸡蛋:2个香草精:数滴

蜜豆双皮奶的做法步骤

  • 第八步:将搅拌好的牛奶混合液慢慢延碗边缘倒入小碗内,刚刚形成留在碗底的第一层奶皮浮到上面。
  • 第一步:准备材料。
  • 第二步:牛奶入奶锅,加几滴香草精,加热,不需沸腾离火。
  • 第五步:奶皮形成后,沿着碗边缓缓的将牛奶倒入奶锅。
  • 第六步:奶皮留在碗内,牛奶可以适当的留一部分,方便后面操作。
  • 第九步:盖上保鲜膜,冷水上锅,中火,水开后蒸15分钟左右关火,焖5分钟,出锅。
  • 第三步:倒入小碗内,静止到室温,形成奶皮。
  • 第四步:蛋清用筷子尽量打散。
  • 第七步:蛋清过滤到奶锅内,搅拌均匀。
  • 蜜豆双皮奶做法技巧/窍门/补充说明:

    1·切记用中火蒸,大火会使双皮奶呈蜂窝状。
    2·香草精可以去腥,成品别有一番风味,香草粉也可以,没有可以不加。
    3·正宗的双皮奶是用水牛奶做的,我们这里买不到,我用的全脂奶,口感蛮好的。
    4·温热,冷藏吃都可以。

    菜谱标签:冰品
    相关食材:蜜豆

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蜜豆双皮奶。

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