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奶酥粒蜜豆包

菜谱编号:254-016
奶酥粒蜜豆包是【余甘果蜜的厨房】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶酥粒蜜豆包”。
奶酥粒蜜豆包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

是谁发明了奶酥粒?就这样子把食材搓一搓,给面包增色增香。它本是一款简单的奶油餐包,因为有了蜜豆做馅,奶酥粒装饰,不只是柔软的餐包,简单搭配,也可获得惊喜。

食材:高粉200克、淡奶油100克、白砂糖30克,蛋黄1个(12克),酵母3克、牛奶40克、盐1克,黄油20克

馅料:蜜豆150克

装饰:奶酥粒适

烤箱:长帝ManCRTF32K

制做奶酥粒。黄油软化后,加入低粉,糖粉,奶粉搓成粒即可。(黄油40克、糖粉30克、低粉50克、奶粉5克)

奶酥粒蜜豆包主厨:余甘果蜜的厨房

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:200克淡奶油:100克
蛋黄:1个酵母:3克
牛奶:40克盐:1克
黄油:20克--
辅助料用量
蜜豆:150克奶酥粒:适量

奶酥粒蜜豆包的做法步骤

  • 第一步:除了酵母与黄油之外,所有食材加入盆中。
  • 第十步:发酵后涮上蛋液,撒上奶酥粒。
  • 第二步:面团搅拌,轻和成团。盖上保鲜膜静放1小时。
  • 第五步:面团发酵至2倍大。
  • 第三步:加入黄油,酵母,启动和面程序。
  • 第四步:和至光滑面团。约两个程序。每程序18分钟。
  • 第八步:收口朝下,滚圆。
  • 第九步:全部做好放烤盘中进行二次发酵。
  • 第十二步:烤好的面包。
  • 第七步:取一个面团,擀几下排气,放上蜜豆。
  • 第六步:取出排气,分为6份滚圆,盖上保鲜膜醒15分钟。
  • 第十一步:烤箱预热200度,转180度,约20分钟。时间温度看自家烤箱而定。
  • 奶酥粒蜜豆包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、制做奶酥粒。黄油软化后,加入低粉,糖粉,奶粉搓成粒即可。(黄油40克、糖粉30克、低粉50克、奶粉5克)
    2、和面采用了“静置法”,静置过的面团再加入黄油和酵母可以减少和面时间。如果是手揉面团,这样方法很实用哦。可以放置1小时至5小时。
    3、烤箱温度以自家烤箱来调整时间和温度。
    4、装饰可以换为芝麻,杏仁片也可以。

    菜谱标签:儿童下午茶烘焙
    相关食材:蜜豆

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