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蜜豆芝麻餐包#只要一次发酵就好#

菜谱编号:275-917
蜜豆芝麻餐包#只要一次发酵就好#是【老方小雨】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蜜豆芝麻餐包#只要一次发酵就好#”。
蜜豆芝麻餐包#只要一次发酵就好#

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做过面包的人都知道,通常好吃的面包是需要,面团揉好后进行:第一次发酵、第二次松驰和第三次定型发酵再烘烤的过程;而有回无意中在网上看见有:一次揉面、一次性发酵成功吐司后,感觉向发现:新大陆一般;对于时间少的焙友和我来说,无疑是天大的好消息呀;在多次尝试吐司成功后,今天则又开始用同样的方法做带馅料的面包;呜呜:由于自己在分割等份时计算失误,数量不够影响定型发酵未能撑满模,从而导致成品形状饱满欠佳;不过味道确实非常好呢~~~

蜜豆芝麻餐包#只要一次发酵就好#主厨:老方小雨

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:1个食盐:3克
酵母:4·5克黄油:30克
砂糖:60克牛奶:175克
高筋面粉:350克--
辅助料用量
蜜豆:适量全蛋液:少许
黑白芝麻:少许--

蜜豆芝麻餐包#只要一次发酵就好#的做法步骤

  • 第五步:分割12等份(PS:应该16份才对)
  • 第六步:将每一份搓圆
  • 第十三步:取出烤盘将面包移至烤网上晾凉
  • 第十二步:烤20分钟左右至表面金黄
  • 第八步:包严捏紧收口朝下
  • 第九步:待全部包好后放入烤盘送至温度处发酵
  • 第三步:揉面程序2次,面团韧性很好出大簿膜
  • 第一步:准备好全部食材
  • 第十一步:送入预热好的烤箱中层:170度上下火
  • 第七步:取一份面团拍扁放上蜜豆
  • 第四步:取出面团搓圆盖膜松驰30分钟
  • 第十四步:面包很松软
  • 第十步:至2倍大取出表面刷全蛋液撒上少许芝麻
  • 第二步:将主料一次全部放入面包桶
  • 蜜豆芝麻餐包#只要一次发酵就好#做法技巧/窍门/补充说明:

    1、这款面包是采用傻瓜面包的揉面方法,一次性将所有食材全部放入揉面的,效果可与后油法媲美
    2、面团发酵时:在温度合适的情况下我通常不看时间只看状态
    3、不喜欢蜜豆的亲,可改成豆沙、紫薯或是椰蓉馅等等
    4、分割时我计算错误了,将改成16份效果就更棒了
    5、烘烤温度和时间:视自家面团和烤箱的情况决定

    菜谱标签:烘焙早餐
    相关食材:芝麻蜜豆

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蜜豆芝麻餐包#只要一次发酵就好#。

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