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紫薯酥

菜谱编号:075-615
紫薯酥是【舒舒的厨房】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯酥”。
紫薯酥
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
中筋面粉:150克白糖:35克
色拉油:40克水:60克
辅助料用量
中筋面粉:50克紫薯泥:50克
色拉油:40克--
调味料用量
紫薯泥:适量--

紫薯酥的做法步骤

  • 第十三步:烤盘中放入油纸,放入包好的紫薯酥。
  • 第二步:油酥:中筋面粉50克,紫薯泥50克,植物油40克,油酥的原料也放入容器中。
  • 第六步:叠成被子,饧10分钟。再擀开再叠被子。
  • 第七步:再饧10分钟,然后擀开。
  • 第十步:剩下的紫薯馅搓成小圆球。
  • 第一步:水油皮:中筋面粉150克,白糖35克,植物油40克,水60克。放入容器中。
  • 第八步:擀的薄薄的长长的,然后卷起。
  • 第九步:切成面剂,按扁。
  • 第三步:各揉成面团,放置30分钟。
  • 第四步:把油酥放到水油皮的中间。
  • 第十一步:面剂按扁,包入紫薯球。
  • 第十二步:收口向下,放下。
  • 第十四步:烤箱预热,入紫苏酥170度约25分钟。
  • 第五步:用擀面杖擀开。
  • 相关食材:紫薯

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