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【紫薯花式面包】

菜谱编号:086-070
【紫薯花式面包】是【金娃美食】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【紫薯花式面包】”。
【紫薯花式面包】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

紫薯富含更多的维生素B族,保持皮肤弹性,预防疾病;柔软丰富的膳食纤维,帮助缓解便秘,减轻体重;同时生糖指数和热量也比米饭低很多,益于糖尿病患者辅助治疗糖尿病,降低血糖。而紫薯又给薯类增加了一道亮点,就是超级抗氧化成分花青素,可阻碍自由基对人体的侵害,预防人体的衰老。

大爱紫薯,不仅仅是因为喜欢薯类的香甜和它的瘦身功效,还因为紫薯比其他薯类多了最大的优势:拥有迷人的紫色,它含有的超级抗氧化物质花青素,对于每天对着电脑工作的人用它来保护皮肤再好不过了。

所以每当看到卖紫薯的总要买几个,做馒头、做馅、做菜。。。

今天我就用它做了面包,不仅颜色漂亮,还很美味呢!

【紫薯花式面包】主厨:金娃美食

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
高筋粉:120克低粉:30克
辅助料用量
白糖:10克酵母:3克
奶粉:6克盐:2克
鸡蛋:15克水:80克
黄油:15克--

【紫薯花式面包】的做法步骤

  • 第九步:将每个小面团擀成圆形
  • 第一步:后油法将所有材料揉至光滑面筋扩展加入黄油揉至扩展可以拉出薄膜
  • 第四步:用勺子压成泥
  • 第七步:发酵好的面团轻压排气后分成四份分别揉圆醒发15分钟
  • 第十步:包入紫薯馅
  • 第十四步:顺长卷起来两头相接捏紧,二次发酵后表面刷蛋液进行烤制预热好的烤箱163度16分钟下层至表面金黄即可君之的温度是175度15分钟(烘烤温度仅供参考)
  • 第十一步:包好的面包收口捏紧
  • 第十三步:表面用小刀斜着划开纹路,划到馅即可不必划透
  • 第二步:进行基础发酵,用手戳个洞不回缩不反弹即可
  • 第十二步:擀成长椭圆形
  • 第五步:加入适量的白糖和少许的色拉油,开小火边搅拌边加入少许的色拉油,每次加入之前一定要搅拌均匀完全吸收再加
  • 第三步:将紫薯洗净放高压锅煮熟后剥皮
  • 第八步:将紫薯馅分成四等份揉圆
  • 第六步:熬成粘稠状放冰箱冷藏备用
  • 【紫薯花式面包】做法技巧/窍门/补充说明:

    1,紫薯馅加热的时候色拉油一定要少量多次加入,加多少自己决定,面包的夹馅也可以换成枣泥馅、红豆馅等等
    2,面包包入馅料之后擀成长椭圆形的时候不要太用力,否则容易擀破表皮露出里面的馅
    3,划斜纹的时候不要太密了容易断
    4,烘烤温度各家烤箱不同温度各异,我的烤箱只有两层仅供参考

    相关食材:紫薯面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【紫薯花式面包】。

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