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金牛角

菜谱编号:075-683
金牛角是【筱筱~】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“金牛角”。
金牛角
菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高粉:200克低粉:100克
细砂糖:50克盐:1/2勺
酵母:1/4勺奶粉:15克
奶酪粉:10克全蛋液:50克
水:90克黄油:30克
辅助料用量
蛋黄:1个白芝麻:适量
融化黄油:40克左右--

金牛角的做法步骤

  • 第四步:将面团依次擀成圆锥状。
  • 第一步:除黄油外的材料揉至稍具光滑状,加入黄油。
  • 第八步:刷上蛋黄液,撒上白芝麻。中层175度,20分钟。
  • 第三步:排气,分割,滚圆,松弛10分钟。
  • 第六步:由上至下卷起。
  • 第七步:摆入烤盘,盖上保鲜膜,继续最后松弛20分钟。
  • 第二步:搅拌成光滑面团即可。松弛20分钟。
  • 第五步:然后擀成长25cm左右的倒三角形,在宽的那一头切个2cm的小口。
  • 第九步:烘烤20分钟后,将烤盘取出,整面的刷上融化的黄油,继续烘烤5分钟后再次取出烤盘刷上融化的黄油,然后再烤5分钟。即可出炉。
  • 金牛角做法技巧/窍门/补充说明:

    刷融化黄油的过程中注意防烫哦。

    菜谱标签:烘焙面包

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