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金牛角

菜谱编号:094-199
金牛角是【给宝贝做的饭】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“金牛角”。
金牛角

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款面包无需发酵,属于硬质面包,如果没有足够的时间,就来试试这款金牛角吧。

(方子来自孟老师的100道面包,稍有改动)

金牛角主厨:给宝贝做的饭

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:200克低粉:100克
细砂糖:50克盐:1/2小匙
酵母粉:1克泡打粉:1克
全蛋:50克牛奶:100克
辅助料用量
蛋黄:1个白芝麻:少许
黄油:适量--

金牛角的做法步骤

  • 第二步:加入黄油,再搅拌20分钟,成光滑状的面团。
  • 第三步:面团盖上保鲜膜,松弛约10分钟。
  • 第八步:用双手将面团往下卷起。
  • 第七步:在最短的一边切一个小口。
  • 第六步:取一个面团擀成倒三角形。
  • 第十三步:成品图
  • 第五步:搓成圆锥状。
  • 第一步:将除黄油外的所有原料混合,放入面包机内搅拌20分钟,成稍具光滑状。
  • 第十二步:放入预热170度的烤箱内,约20分钟后,取出,整面刷上熔化的黄油,继续烤约5分钟后再取出刷上熔化的黄油,然后再烤5分钟。(我就刷了一遍黄油)
  • 第十一步:刷上均匀的蛋黄液,并撒上少许白芝麻。
  • 第四步:将面团等分成8份,滚圆后盖上保鲜膜,松弛约10 分钟。
  • 第十步:面团盖上保鲜膜,松弛约20分钟。
  • 第九步:整形成牛角状。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的金牛角。

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