鸳鸯牛角棕
鸳鸯牛角棕是【蝶儿-sl】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸳鸯牛角棕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
端午节我都要包粽子,但是这个造型的粽子还是第一次包。第一次看到这种包法的粽子是在婆婆家,弟妹就会包,江南女子除了长得清清秀秀,做出的食物也是极其精美。这小小的造型别致的粽子立刻把我吸引住了,这个造型的粽子做好如果送人一定会受到很好的评价,成双成对的多吉利呀。
精致的食物是需要付出时间的,600克的干糯米我大概用了2个小时才包完,这可能和操作不太熟练有关。特别提醒,这款粽子用芦苇叶来包最好。
早晨被某人的呼噜声吵醒了,一看表5点20分。睡不着就起来吧,想着一直没买到新鲜的苇叶,记得每年端午前夕,运输菜市场清早都会有老乡卖鲜芦苇叶,洗漱完毕决定去碰碰运气。步行到运输菜市场用了15分钟,果然在路边看到有2个人在卖鲜芦苇叶,每斤6元,选了2把。又在卖菜的摊位买了点新鲜的蔬菜,还有四川风味的现烙的鲜肉锅盔(加鸡蛋每个3·5元),一路走回家还不到6点半。就把糯米、红豆、去皮豌豆泡好,下午可以包粽子了。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:煮 |
耗时:数小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
糯米:600克 | 红豆:50克 |
去皮豌豆:50克 | -- |
辅助料用量 | |
鲜芦苇叶:适量 | 马连草:适量 |
鸳鸯牛角棕的做法步骤
鸳鸯牛角棕做法技巧/窍门/补充说明:
1、用苇叶制作小牛角时两端尖角不能漏米,粽叶顺势缠绕。
2、没有马连草可以用棉绳、麻绳来绑粽子。(展开)