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萝卜酱肉包子

菜谱编号:075-859
萝卜酱肉包子是【巨蟹座的厨房】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“萝卜酱肉包子”。
萝卜酱肉包子
菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:500克猪肉馅:250克
萝卜:1个干酵母:适量
辅助料用量
葱:适量姜:适量
调味料用量
干黄酱:适量香油:适量
老抽:适量生抽:适量
料酒:适量十三香:适量
鸡粉:适量盐:适量

萝卜酱肉包子的做法步骤

  • 第一步:面粉里加干酵母,用温水和面,盖上盖醒发。这个天气,等馅料准备好就差不多醒好了。
  • 第五步:肉馅里加料酒去腥,老抽上色,生抽提鲜,香油和十三香增香,再加入葱花朝一个方向搅上劲。
  • 第四步:剁好的萝卜跟炸酱一起拌匀。
  • 第七步:这时面已经发到开始的两倍大,可以准备包了。揉面团把里面的空气都赶出来,揪成面剂子,擀成中间薄四周厚的皮。
  • 第二步:萝卜洗净后去皮,切成大片,用开水焯软后放凉,剁成馅并攥掉多余的水分。
  • 第九步:开大火,上汽后大火蒸15分钟就可以出锅了。
  • 第六步:萝卜馅和肉馅混合在一起,加鸡粉和盐调味,搅匀上劲。
  • 第三步:锅里放少量油,葱花爆香,干黄酱加少量水稀释后炸香。
  • 第八步:包好的包子放在锅里再次醒发20分钟左右。
  • 相关食材:萝卜

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