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虾仁滑蛋

菜谱编号:075-952
虾仁滑蛋是【小宇帅哥】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虾仁滑蛋”。
虾仁滑蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

虾是很多人都喜欢的食物,·它营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

这道虾仁滑蛋色泽金黄,口感极佳,营养丰富,很适合家庭聚会。

虾仁滑蛋主厨:小宇帅哥

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
大明虾:300克土鸡蛋:5个
辅助料用量
香麻油:适量盐:适量
胡椒粉:适量--
调味料用量
花生油:适量水淀粉:适量

虾仁滑蛋的做法步骤

  • 第七步:将炒熟的虾仁放入打好的蛋里
  • 第二步:去除虾肠
  • 第四步:虾仁调入适量的盐、淀粉、蛋清、胡椒粉和香麻油腌渍上浆
  • 第六步:锅下适量油,把虾仁炒熟
  • 第五步:鸡蛋调入盐、水淀粉打散
  • 第三步:将蛋敲入碗里
  • 第一步:将虾取虾仁
  • 第八步:锅烧热,倒入花生油烧热后下入调好的蛋,关火,将其滑熟即可
  • 虾仁滑蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    1、虾肠要去干净,里面会有些砂
    2、蛋里一定要加些水淀粉,成菜后蛋才够嫩
    3、要选用好的花生油,有条件的也可用橄榄油
    4、把握好油温,用锅和油的温度把蛋滑熟
    5、及时关火,不然蛋就太老

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:虾仁

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