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夏季里的一丝清凉——{凉拌百合糖莲子}

菜谱编号:076-034
夏季里的一丝清凉——{凉拌百合糖莲子}是【lizkitchenlife】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“夏季里的一丝清凉——{凉拌百合糖莲子}”。
夏季里的一丝清凉——{凉拌百合糖莲子}

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我的家乡在湖北,被誉为“千湖之省”,每到夏季,餐桌上都丰富热闹,什么小龙虾啦莲藕啦菱角啦莲蓬啦小鱼小虾啦轮番上场,各种各样的新鲜食材吃好多天都不带重样的~

夏季的荷塘最美,婀娜盛放的荷花,幽绿宽大的荷叶,灵动摇曳的莲蓬,美不胜收~

来介绍一道每到夏季都颇受大家欢迎,特别是女性欢迎的凉菜——糖莲子!

先来了解下这道菜的主角:莲子。

莲子性平、味甘涩,入心、脾、肾经;补脾止泻,益肾涩清,养心安神;它还有养心安祥的功效,中老年人特别是脑力劳动者经常食用,可以健脑,增强记忆力,提高工作效率,并能预防老年痴呆的发生。

莲子中央绿色的芯,称莲子芯,含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱,味道甘苦,有清热泻火之功能,还有显著的强心作用,能扩张外周血管,降低血压。可以治疗口舌生疮,并有助于睡眠。用作补益药,补脾止泻,益肾涩精,养心安神。

记得小时候吃莲子,是极怕莲子心的苦味的,非得小心翼翼的掰开了,抠掉那节绿芯才吃的;不知道是不是大了的缘故,知道这小小莲子心的难得,习惯了一整颗丢进嘴里,和着清爽的果肉倒也不觉得那么苦了,嚼着嚼着反倒还有种清爽的甘甜~

夏季里的一丝清凉——{凉拌百合糖莲子}主厨:lizkitchenlife

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
嫩莲子:适量--
辅助料用量
百合:适量枸杞:适量
调味料用量
白糖:适量--

夏季里的一丝清凉——{凉拌百合糖莲子}的做法步骤

  • 第四步:将百合沥干水分,加入莲子、枸杞,撒入白糖拌匀即可
  • 第二步:莲子剥出。如果是嫩莲子,外面的白色薄膜可以不用撕去,这个薄膜也有很好的去燥功效,如果吃不惯苦味,就和里面的莲子心一起去掉吧 (莲子心不要丢,可以泡水喝)
  • 第一步:做这道凉菜最好准备新鲜的嫩莲子。百合、枸杞泡发备用
  • 第三步:百合焯水浸冰水备用
  • 夏季里的一丝清凉——{凉拌百合糖莲子}做法技巧/窍门/补充说明:

    此款凉菜最好随拌随吃,因为白糖过长时间腌制的话,菜品如果出水,口感也不够脆嫩清爽咯

    相关食材:百合莲子

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