当前位置:首页 > 菜谱大全 > 港式牛奶排包

港式牛奶排包

菜谱编号:076-052
港式牛奶排包是【yoyolifestyle】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“港式牛奶排包”。
港式牛奶排包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

每次回三亚进面包房,选来选去也只有这款牛奶排包没厌吃,其它的面包看看经常是不动手的。由couss微博转发《好吃不怕多----港式牛奶排放包》,进去一看原来就是我最爱吃的松松软软面包。之前我真叫不上啥名,但今天自己可以自己照做了,啥时侯想吃就做一大排。牛啊!

港式牛奶排包主厨:yoyolifestyle

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:120克细沙糖:90克
蛋白:60克奶粉:10克
盐:5克淡奶油:25克
黄油:40克香草精:2克
辅助料用量
高筋面粉:280克干酵母:6·5克
细砂糖:15克新鲜牛奶:210克

港式牛奶排包的做法步骤

  • 第三步:光滑面团加入盐及看到起筋后面团加入黄油
  • 第二步:将发酵好的1撕成小块,与主面团除(黄油及盐)之外混合,进行和面
  • 第六步:发酵完后,再次排气,然后将面团分割8份,大约105g一个小面团,逐个滚圆,松弛15分钟。
  • 第七步:松弛完后讲面团先擀成大块的椭圆形或者四方形,然后翻面由下至下卷起来,卷成一个圆柱形或者橄榄形状,放入抹了油的烤盘里。放入烤箱里进行最后发酵,约40分钟。
  • 第八步:表面涂蛋液或放上自己喜欢吃的芝麻,烤箱预热5分钟, 上火160g,下火180度 25-30分钟 。
  • 第九步:一出炉,真香啊,里面结构也相当松软,直不是盖的,比三亚面包房排包好吃多了
  • 第四步:揉好面之后放入盘里发酵40分钟,时间看当时温度而定,有2倍大就可以了。
  • 第一步:所有配料材料混合后,加入牛奶,搅拌后室温放置3·5小时,大约发至3-4倍大,现在天热2个半小时可以了。
  • 第五步:取出面团排气,然后上下左右各折叠一次,成为一个多层的面团,再重新放入盘里继续发酵30分钟。
  • 菜谱标签:烘焙香港美食
    相关食材:牛奶

    港式牛奶排包菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【yoyolifestyle】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的港式牛奶排包。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜