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港式牛奶排包

菜谱编号：076-052

港式牛奶排包是【yoyolifestyle】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“港式牛奶排包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

每次回三亚进面包房，选来选去也只有这款牛奶排包没厌吃，其它的面包看看经常是不动手的。由couss微博转发《好吃不怕多----港式牛奶排放包》，进去一看原来就是我最爱吃的松松软软面包。之前我真叫不上啥名，但今天自己可以自己照做了，啥时侯想吃就做一大排。牛啊！

港式牛奶排包主厨：yoyolifestyle

第三步：光滑面团加入盐及看到起筋后面团加入黄油

第二步：将发酵好的1撕成小块，与主面团除（黄油及盐）之外混合，进行和面

第六步：发酵完后，再次排气，然后将面团分割8份，大约105g一个小面团，逐个滚圆，松弛15分钟。

第七步：松弛完后讲面团先擀成大块的椭圆形或者四方形，然后翻面由下至下卷起来，卷成一个圆柱形或者橄榄形状，放入抹了油的烤盘里。放入烤箱里进行最后发酵，约40分钟。

第八步：表面涂蛋液或放上自己喜欢吃的芝麻，烤箱预热5分钟，上火160g，下火180度 25-30分钟。

第九步：一出炉,真香啊,里面结构也相当松软,直不是盖的,比三亚面包房排包好吃多了

第四步：揉好面之后放入盘里发酵40分钟，时间看当时温度而定，有2倍大就可以了。

第一步：所有配料材料混合后，加入牛奶，搅拌后室温放置3·5小时，大约发至3-4倍大，现在天热2个半小时可以了。

第五步：取出面团排气，然后上下左右各折叠一次，成为一个多层的面团，再重新放入盘里继续发酵30分钟。

菜谱标签：烘焙香港美食

相关食材：牛奶

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