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鸳鸯鸡蛋

菜谱编号:076-209
鸳鸯鸡蛋是【香炸鸡蛋】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸳鸯鸡蛋”。
鸳鸯鸡蛋
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:高级
菜谱主材料
鸡蛋:5个猪肉馅:4两左右
辅助料用量
黄瓜:适量胡萝卜:适量
面粉:适量--
调味料用量
油:适量盐:适量
酱油:适量葱末:适量
花椒面:适量香油:适量
淀粉:适量姜末:适量

鸳鸯鸡蛋的做法步骤

  • 第四步:顺时针搅拌上劲
  • 第十二步:放入鸳鸯蛋、酱油、盐,添汤,待汤汁快干时淋香油,用水淀粉勾芡,出勺装盘即可
  • 第九步:黄瓜、胡萝卜切象眼片
  • 第六步:在鸡蛋刀口上撒匀干面粉
  • 第八步:锅内加多量油,烧至六成热时,将做好的鸡蛋放入锅内,炸至金黄色时捞出,控油
  • 第十步:原勺留底油,用葱、姜炝锅
  • 第五步:熟鸡蛋去皮,顺长切两半
  • 第二步:葱、姜切末
  • 第一步:鸡蛋洗净,取4个煮熟,浸冷水
  • 第三步:猪肉泥加盐、酱油、花椒粉、磕入1个鸡蛋,放入葱姜末、淀粉
  • 第七步:将肉馅粘在鸡蛋刀口面上,团成一个鸡蛋形(即一半鸡蛋一半肉馅),逐个做好待用
  • 第十一步:放入黄瓜片、胡萝卜片煸炒
  • 相关食材:鸡蛋

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鸳鸯鸡蛋。

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