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麻辣凉拌鸡(重庆口水鸡)

菜谱编号:076-310
麻辣凉拌鸡(重庆口水鸡)是【chuj2009】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣凉拌鸡(重庆口水鸡)”。
麻辣凉拌鸡(重庆口水鸡)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

重庆人做的麻辣凉拌鸡,色泽红亮、麻辣酸甜、软糯鲜香、回味绵长而著名,让人看见都会流口水,因而也叫口水鸡。

麻辣凉拌鸡(重庆口水鸡)主厨:chuj2009

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
农村土公鸡腿:1只--
辅助料用量
酱油:适量醋:适量
白糖:适量香辣酱:适量
花椒面:适量辣椒油:适量
鸡精:适量老姜粒:适量
大蒜粒:适量小葱花:适量
小磨麻油:适量盐:适量

麻辣凉拌鸡(重庆口水鸡)的做法步骤

第四步:剔去腿骨。

麻辣凉拌鸡(重庆口水鸡)做法第四步骤

第二步:放入冷水中煮。

麻辣凉拌鸡(重庆口水鸡)做法第二步骤

第三步:水开后继续煮10分钟后捞出。

麻辣凉拌鸡(重庆口水鸡)做法第三步骤

第七步:倒入盘中即可。

麻辣凉拌鸡(重庆口水鸡)做法第七步骤

第六步:将所有调料加入小碗中拌匀。

麻辣凉拌鸡(重庆口水鸡)做法第六步骤

第一步:农村土公鸡宰杀后洗净,取鸡腿。

麻辣凉拌鸡(重庆口水鸡)做法第一步骤

第八步:口水鸡做好了。

麻辣凉拌鸡(重庆口水鸡)做法第八步骤

第五步:切成小片,装盘。

麻辣凉拌鸡(重庆口水鸡)做法第五步骤
麻辣凉拌鸡(重庆口水鸡)做法技巧/窍门/补充说明:

1·一定要选用农村土公鸡的腿肉做才好吃。
2·鸡腿煮到刚断生时,鸡肉吃起是软糯的。不要煮得太久,不然肉质会变老,嚼不动。
3·调料比例可根据各人爱好增减。

菜谱标签:家常菜凉菜

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的麻辣凉拌鸡(重庆口水鸡)。

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