无油也好吃的舂茄子
无油也好吃的舂茄子是【清欢的烟火生活】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“无油也好吃的舂茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
舂（chong），是云南少数民族的一种烹饪方式，几乎家家都喜欢舂制的食物，春干巴、舂茄子、舂竹笋·······，几乎可以吃的食物都可以用来舂，舂制的菜肴简单、无油、入味、清爽、鲜辣、开胃、解腻。去餐馆吃饭一般都会配送一、两种舂制的小菜。舂制的食物一般都是用木炭火慢慢烤熟的，单位住房不适合生炭火，只好用蒸的方式来代替了。虽然没有木炭烤的好吃，但味道也是不错的。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：技巧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：两根 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蒜：适量 | 小米辣：适量 |
| 香菜：适量 | 盐：适量 |
| 味精：适量 | 生抽：适量 |
无油也好吃的舂茄子的做法步骤
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