第四步:低粉160克、盐1克混合筛入盆中拌匀;另一份低粉150克、盐1克、可可粉10克混合筛入盆中拌匀。
第二步:分别加入糖粉60克,用电动打蛋器打至浓稠发白。
第七步:两片面片重叠,中间涂一层蛋液粘贴。
第八步:再切成1cm左右的条状。
第六步:冷藏好的面团分别擀成6、7mm左右厚度的面片,用刀切去不整齐的边缘,入冰箱冷藏至面片变硬。
第十步:取出冷冻马赛克面,切成1cm左右的片状,摆入烤盘。
第五步:将双色面团分别装入保鲜袋,入冰箱冷藏20分钟。
第三步:分次加入全蛋液,搅拌至蛋液完全吸收。
第十一步:烤箱预热170度,入烤箱中上层,烤约20分钟。
第九步:将切好的条状按颜色交叉成马赛克格,每条中间涂一层蛋液做粘贴。用保鲜膜包好入冰箱冷冻1小時至面团变硬。
第一步:将黄油分成相等两份切成小块,室温下软化。