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蒜泥拌鸡蛋

菜谱编号:076-702
蒜泥拌鸡蛋是【羊羊厨房】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜泥拌鸡蛋”。
蒜泥拌鸡蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是我小时候经常吃的菜。早上来不及炒菜,妈妈就做了这道及其简单却很美味的菜。

上个月回老家,和老公一起喝羊肉汤,要了啤酒,点了凉菜,

其中一个菜居然是蒜泥拌鸭蛋,勾起了我儿时的回忆~~~

妈妈做的只是没这么大块,是用筷子稍微捣碎一些的小块儿。

虽然没大块的看着漂亮,但却异常的入味儿~~~

抓住美好回忆的尾巴,我今天也模仿妈妈,做一次蒜泥拌鸡蛋吧^_^

蒜泥拌鸡蛋主厨:羊羊厨房

菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:2个--
辅助料用量
大蒜:适量--
调味料用量
盐:适量蒸鱼豉油:适量
香油:适量--

蒜泥拌鸡蛋的做法步骤

  • 第十步:ok了
  • 第七步:蒸鱼豉油
  • 第八步:拌匀。
  • 第一步:鸡蛋冷水下锅,水开后,小火继续煮5分钟。
  • 第六步:加香油
  • 第三步:剥皮后的鸡蛋对半切开,再对半切开,摆入盘中。
  • 第二步:取出鸡蛋,用冷水冲一下,剥去蛋壳。(用冷水冲一下很好剥皮,热胀冷缩的原理)
  • 第五步:捣成蒜泥。
  • 第九步:每块鸡蛋上倒少许蒜泥即可
  • 第四步:煮蛋的过程,准备蒜泥。大蒜去皮,洗净,加入适量盐,
  • 蒜泥拌鸡蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    tips:
    1、蒜泥中先加盐,是为了做出的蒜泥粘稠,好吃。
    2、蒜泥中无须放味精或鸡精,因为鸡蛋中含有谷氨酸和氯化钠,
    二者可自然生成味精中所含的主要物质,谷氨酸钠。
    3、鸡蛋若煮时间过长,则蛋黄外皮会有一层灰色,既不好看,营养也有些打折扣哦~~

    相关食材:鸡蛋

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蒜泥拌鸡蛋。

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