可可戚风
可可戚风是【尚食之文】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“可可戚风”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
香浓甜蜜却又微苦的可可,不是美酒,却沉醉人心。轻软如云的戚风加入了浓浓香郁的可可粉,便成了颜色深厚香气更浓的可可戚风。如咖啡一样,这种滋味会使人上瘾,平淡的味蕾一经触碰,便会将其记忆于舌尖唇上,再难忘却……
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸡蛋:250克 | 低筋粉:75克 |
可可粉:10克 | -- |
辅助料用量 | |
牛奶:40克 | -- |
调味料用量 | |
白砂糖:90克 | 玉米油:40克 |
白醋:1/8勺 | -- |
可可戚风的做法步骤
可可戚风做法技巧/窍门/补充说明:
1、打发蛋清时先高速再中速再高速,打出干性发泡后转低速再打1分钟,整个过程约不能太长以免打发过度。
2、烤箱温度和时间根据自家烤箱的脾气可以略做调整。