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杏仁茼蒿

菜谱编号：077-064

杏仁茼蒿是【绿茶1000】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杏仁茼蒿”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

凉拌杏仁茼蒿是一种健康美食，适量食用杏仁不仅可以有效控制人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和多种慢性病的发病危险。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香，一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜。

杏仁茼蒿主厨：绿茶1000

第三步：用小火将葱、姜、蒜、芹菜、香菜焅干捞出（不能糊）；

第一步：葱、香菜、芹菜切段，姜、蒜切片

第四步：待油冷却后放入容器中备用（只做一次料油可以使用很多次）。

第二步：将植物油烧热后放入备好的葱、姜、蒜、芹菜、香菜；

第六步：泡发好的杏仁去皮。

第九步：放入烧开的水中焯一下，水中加一点盐（焯出的茼蒿会保持原有的翠绿），开水下锅，水重新烧开即可。

第五步：将食用的干杏仁加入凉水泡发1小时；

第十步：将焯好的茼蒿和发好的杏仁放到一起加入适量的盐和味素，倒入适量的调料油，一道清香可口的杏仁茼蒿就做好了。

第七步：准备新鲜茼蒿；

第八步：茼蒿去叶切段

相关食材：茼蒿杏杏仁

养生食疗：疏肝理气

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