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紫薯面包卷

菜谱编号:077-235
紫薯面包卷是【丹妮妮】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯面包卷”。
紫薯面包卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

紫薯大上市的时候到了,最喜欢做紫薯糕点,颜色仿佛梦幻般的浪漫。

紫薯泥一下子做多了做完紫薯辫子面包还剩好多紫薯馅,那就再做一次紫薯花卷包包吧,虽然做法不同,好吃确是一样不打折的,花样的面包,构成我们花一样美好的生活。

紫薯面包卷主厨:丹妮妮

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:300克紫薯馅:200克
辅助料用量
酵母:4克白糖:25克
盐:2克鸡蛋:1个
牛奶:170克--

紫薯面包卷的做法步骤

  • 第四步:放到温暖湿润处进行基础发酵至两倍大。
  • 第七步:将包好馅的面团再次压扁,擀成椭圆状。
  • 第十步:将卷好的面团打结,两端收于底部。
  • 第二步:加入室温融化的黄油,再揉20分钟。
  • 第三步:揉至扩展阶段。
  • 第十三步:烤箱预热180℃,中下层,上下火,18分钟。
  • 第十二步:发酵完毕后,面包表面刷上蛋液,撒上白芝麻。
  • 第一步:将除黄油外的全部材料混合,放进面包机和面20分钟。
  • 第九步:用手抓住上下两端,卷成长条麻花状,(卷时忘拍照了)。
  • 第十一步:每个卷好后码入烤盘中,进行最后发酵。
  • 第六步:面团松弛完毕后,将面团压扁,包入滚圆的紫薯馅,滚圆收口朝下。
  • 第五步:将面团取出排气,分割成大小均匀的10份,滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟。
  • 第八步:用刀在面皮中央处切几刀。
  • 第十四步:烤好刚出炉的面包。
  • 紫薯面包卷做法技巧/窍门/补充说明:

    1·面包在烤制的过程中一定要注意观察,面包上色了,马上要加盖锡纸,以免面包表面烤糊了。
    2·面包一定要等凉透了再食用。

    相关食材:紫薯面包

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