三菇冬瓜羹--夏日靓汤
三菇冬瓜羹--夏日靓汤是【rosejyy2000】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“三菇冬瓜羹--夏日靓汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
此汤羹夏天颇佳的选择，男女老幼皆相宜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 冬瓜粒：1饭碗 | 冬菇：3-4朵 |
| 蘑菇：3-5朵 | 草菇：约1/4碗 |
| 大虾干：4-6只 | 肉末：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 姜：3-4片 | 葱：1根 |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 胡椒粉：1/4茶匙 |
| 麻油：1/2茶匙 | -- |
三菇冬瓜羹--夏日靓汤的做法步骤
三菇冬瓜羹--夏日靓汤做法技巧/窍门/补充说明：
一、不要浪费泡过虾的水，可先将水面的浮物撇掉，将水慢慢倒入另一碗，不要全倒光，留底，因底里很可能有泥沙等杂物；
二、泡过冬菇的水也是一样处理，如果怕味太浓，可留水一半左右，但如果冬菇质量不好，水太浊，就不要用了；
三、放些肉末或肉粒在汤里会更鲜甜；
四、建议做好汤后收火，再放盐，因为如果先放盐，盐有凝固作用，会影响材料味道的释放和溶解。
相关食材：冬瓜