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好吃到让人尖叫的---苏芙蕾奶酪蛋糕

菜谱编号:077-279
好吃到让人尖叫的---苏芙蕾奶酪蛋糕是【凤栖梧桐】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“好吃到让人尖叫的---苏芙蕾奶酪蛋糕”。
好吃到让人尖叫的---苏芙蕾奶酪蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

桑拿天算是真正开始,躲在空调房里午睡是惬意的,醒来后想起若是配个蛋糕做下午茶点或许更完美。好吧,其实我是惦记那个苏芙蕾奶酪蛋糕了,真的像欢说的那样,小嶋老师的方子确实好吃到会让人尖叫,绵软柔滑伴着浓香的芝士……·

好吃到让人尖叫的---苏芙蕾奶酪蛋糕主厨:凤栖梧桐

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
奶油奶酪:300克黄油:45克
蛋黄:57克细砂糖:75克
玉米淀粉:11克牛奶:150克
蛋白:95克--

好吃到让人尖叫的---苏芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤

  • 第三步:奶酪糊制作:溶化的黄油倒入软化的奶酪中,搅拌均匀
  • 第一步:准备工作:裁剪好油纸铺在模具中;黄油隔热水溶化;奶油奶酪隔热水软化;牛奶小火煮沸
  • 第七步:混合蛋白液与奶酪糊混合均匀后倒入模具中
  • 第六步:将蛋黄酱与奶酪混合,搅拌均匀
  • 第八步:烤制:将烤盘与烤网一起放入烤箱中层,烤网在烤盘上,烤盘中放入热水,将模具放烤网上(图8);烤箱中层180°烤15分钟后调至160°烤25分钟;烤制是注意别烤糊表面,上色后关掉电源,让蛋糕在烤箱里睡40-60分钟;取出蛋糕,表层加盖保鲜膜,放冰箱冷藏4小时以上后脱模食用
  • 第二步:蛋白打发蛋白分三次加入55g糖,打发至有光泽,提起打蛋器有尖角垂下
  • 第四步:蛋黄与20g砂糖拌匀后加入玉米淀粉拌匀
  • 第五步:煮沸的牛奶倒入蛋黄液中快速搅拌,将盆坐热水中用打蛋器快速搅拌至蛋黄液粘稠,取出
  • 菜谱标签:糕点烘焙
    相关食材:奶酪

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的好吃到让人尖叫的---苏芙蕾奶酪蛋糕。

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