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披萨

菜谱编号：077-320

披萨是【一抹绿】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“披萨”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

烤箱坏了半年，总算修好了。老公，儿子，弟弟，侄子一大堆人嚷嚷要吃披萨。周六顶着36度高温去采购啦好多菜来堵住他们的嘴。

披萨主厨：一抹绿

第七步：等烤箱的红管子暗下去后，把披萨放进烤箱，220度10分钟左右。我一般不看时间的，看到马苏里拉有一点黄了就好了。

第二步：等到中间的面粉上冒泡了，你就可以和面了。揉成团。盖上湿毛巾让其发酵。

第四步：在准备东西前先开烤箱上下管预热220度。马苏里拉切成丁。

第一步：面粉中间挖个小坑，酵母5g倒入温牛奶用筷子搅拌使其融化，然后倒在小坑里。轻轻地用面粉盖在上面让其发酵。边上各挖两个小坑。放一点点盐和白糖。这个量我做了两盆披萨。

第八步：披萨好了，可以开动啦。

第三步：等到发到2倍大后中间戳孔排气。

第六步：托盘上抹点色拉油后，把面团用手摊成面饼。再醒10分钟。面饼上涂满番茄酱3·用叉子戳满小孔以防烤时鼓起泡来。依次放上马苏里拉，洋葱，蘑菇，培根，青椒和虾。最后再放些马苏里拉在上面。基围虾需要事先剥去壳，用盐，酒，葱，姜和黑胡椒粉调味和腌30分钟左右。没虾不放也没关系。

第五步：洋葱，蘑菇切成片。起油锅，依次先爆炒青椒，洋葱，蘑菇。炒好后，用筷子挑出一些蘑菇片，4个青椒圈，培根和洋葱。

披萨做法技巧/窍门/补充说明：

所有的洋葱，蘑菇，培根，青椒和虾都煸炒一下，这样披萨就不容易出水。以前我用生的材料直接铺在上面，发现披萨考好后还是有点水。上面的东东容易从面饼上掉下来。

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