九层塔炒花甲
九层塔炒花甲是【丫丫0219】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“九层塔炒花甲”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
花甲，也叫蛤蜊，其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，而且它的营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，实属物美价廉的海产品。但花甲性咸、寒，故寒性体质者不宜多食，烹饪时可适当加入姜、辣椒等热性调料综合掉它的寒性。
九层塔，也叫罗勒，潮汕人叫其“金不换”，它有疏风行气，化湿消食，活血，解毒的功效，它有独特的香味，这种香味配着花甲的鲜味，吃起来味道真的很妙。也可将九层塔换成紫苏，也是个不错的搭配。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 花甲：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 九层塔：适量 | 指天椒：适量 |
| 蒜：适量 | 姜：适量 |
| 调味料用量 | |
| 食用油：适量 | 盐：适量 |
九层塔炒花甲的做法步骤
九层塔炒花甲做法技巧/窍门/补充说明：
1·花甲买回来后，用淡盐水侵泡，让其吐净泥沙；
2·在第一步洗净花甲后，可以投入开水中，适当烫开口，清洗掉泥沙，会更干净。