当前位置：首页 > 菜谱大全 > 香辣豆瓣炒花甲

香辣豆瓣炒花甲

菜谱编号：427-646

香辣豆瓣炒花甲是【chihirozhou】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣豆瓣炒花甲”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

夏天到了，花甲也成为了很受欢迎的海鲜，因为其价格实惠，味道鲜美，简单炒一炒就很好吃了，在大排档、宵夜摊也是热门的下酒菜，在炎热的夏天来杯啤酒，简直爽翻天。

香辣豆瓣炒花甲主厨：chihirozhou

第四步：把大蒜切碎、姜切片、辣椒、香葱切段备用。

第九步：香辣的炒花甲做好啦，来杯小酒更搭，夏天这样吃最爽了。

第二步：锅中烧水，水开了之后把花甲倒进去，加2片姜片去腥，煮至花甲开口。

第八步：最后加入酱油、蚝油和盐，翻炒均匀后加入辣椒和香葱即可出锅。

第三步：花甲煮至开口后要立刻捞出，然后用清水冲洗干净，这样可以使花甲肉更加爽脆，沥干水份备用。煮花甲的时间不宜太久，开口就要取出，因为还要回锅炒，否则会煮太老。

第五步：锅烧热，加入花生油，把大蒜、姜片放进锅里爆香，然后转小火，把豆瓣酱放入，煸炒出红油。放入豆瓣酱后要用小火，否则容易焦

第一步：花甲先用清水把壳洗干净，然后放水里吐沙至少2小时，然后再用清水清洗一遍。

第六步：豆瓣酱炒出红油后把花甲放进锅里，大火翻炒，然后再加一点料酒翻炒均匀。

第七步：然后可以加一点水或者刚才煮花甲的汤，但是需要沉淀过的，避免有杂质

香辣豆瓣炒花甲做法技巧/窍门/补充说明：

花甲煮至开口后要立刻捞出，以免煮太老影响口感。

菜谱标签：家常菜海鲜

相关食材：豆瓣

相关菜谱：: 自制红油豆瓣——美味川菜离不开的调味品的做法; 苔条花生豆瓣酥的做法; 肉丁豆瓣酱焖豆腐的做法[图解]; 猪肉豆瓣酱的做法; 原创【??仙草味道??私房菜??】??苗先生的味道??豆瓣酱拌???辣椒???的做法; 豆瓣鲫鱼的做法; 豆瓣酱炒空心菜的做法; 豆瓣酱焖鸭子的做法; 豆瓣鱼片的做法; 麻辣鲜香——豆瓣牛肉鸡柳的做法; 香菜蚕豆瓣的做法; 豆瓣酱煮鱼的做法; 豆瓣酱烧黄鱼的做法; 农家豆瓣鲫鱼的做法; 豆瓣酱烧米豆腐的做法; 南瓜??豆瓣酥的做法