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我的面团我做主。。。蘑菇芝士面包

菜谱编号:077-953
我的面团我做主。。。蘑菇芝士面包是【@v好好@】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“我的面团我做主。。。蘑菇芝士面包”。
我的面团我做主。。。蘑菇芝士面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

短时间的中种发酵法也能做出一款超柔软的面包

我的面团我做主。。。蘑菇芝士面包主厨:@v好好@

菜式制作特点
口味:原味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:350克酵母:3克
水:250克--
辅助料用量
高筋面粉:150克鸡蛋:100克
芝士碎:40克无盐黃油:50克
盐:1克砂糖:80克
酵母:2克--
调味料用量
鸡蛋液:少许--

我的面团我做主。。。蘑菇芝士面包的做法步骤

  • 第十二步:整形后进行最后发酵
  • 第九步:面包机内拿出分成几个小份(因为这款面包比较粘手,我是基本轻揉一下就堆放着的,松驰15分钟)
  • 第十一步:还有多的面团被我放入吐司模具里
  • 第十四步:入炉前轻轻刷上一层鸡蛋液
  • 第五步:发酵期间准备好主面团所需材料
  • 第七步:机揉15分钟至扩展阶段再加入黃油
  • 第二步:按顺序放入面包机,揉面5分钟
  • 第三步:揉成粗面团,无粉状态即可
  • 第十五步:送至预热好的170度烤箱,蘑菇面包烤上20分钟,表面着色即可。吐司面包上色后盖上锡纸共烤40分钟。(本人比较懒,两个一起放进去烤哈~)
  • 第十三步:吐司模里的发酵至八分就OK了
  • 第六步:拿出面包机加入主面团的材料(黃油除外)
  • 第八步:继续揉至完全阶段,可拉出大片薄膜
  • 第一步:准备好中种所需的材料
  • 第十步:将面团逐个放入模具中(我用的是12连的饼干模)
  • 第四步:发酵至蜂窝状
  • 我的面团我做主。。。蘑菇芝士面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、这款面包以原味为主,喜欢奶味的可以把中种材料里的水换成牛奶。喜欢甜味的可以再加入砂糖哦!
    2、因为这款面包湿性很大,所以很粘手,在整形时无需太讲究形状,烤好后还是可以的哦!
    3、烘烤时间以自家的烤炉脾气为准哈!
    4、芝士尽量切碎点。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:蘑菇芝士面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的我的面团我做主。。。蘑菇芝士面包。

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