茄丁炒蛋
茄丁炒蛋是【水青青】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄丁炒蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
制作材料：
茄子2个，鸡蛋2个，鸡蛋多放2个更好吃，这次因剩有两个蛋了，炒出来的茄子炒蛋只见茄子不见蛋，不过还行，好吃。感觉不错，所以就分享了。
方法：
1、鲜茄子去皮，切丁。
2、鸡蛋打入碗中搅散，
3、锅内烧油，倒进切好的茄丁，
4、加盐翻炒，待茄子熟时，倒进蛋液。
5、途中翻炒均匀，最后调入调味鲜即成。
洋鸡蛋炒出来的蛋白白的，不够黄，而土鸡蛋炒出来的蛋是黄黄的漂亮极了，看着都香。
连接土鸡蛋炒出来的蛋，
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| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：2个 | 鸡蛋：2个 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 植物油：适量 |