第六步：待番茄汤汁析出汤汁，倒入鸡蛋掂翻她锅，（使汤汁包裹住鸡蛋）关火撒葱花即可。
第五步：锅留底油，倒入番茄块，加适量盐、白糖，翻她均匀。
第四步：迅速翻她，使蛋液膨胀至熟，盛出备用。
第二步：鸡蛋磕入碗中，顺同一方向打散。
第三步：锅置火上油烧旺，倒入鸡蛋液。
第一步：番茄洗净去皮，切块待用。
经典美味：番茄炒蛋
经典美味：番茄炒蛋是【kiss战女】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“经典美味：番茄炒蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这应该是大多数人学会的第一道菜，也是心中最能代表妈妈的味道的一道菜了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 西红柿：2个 | 鸡蛋：3个 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 白糖：适量 |
| 食用油：适量 | 葱花：适量 |
经典美味：番茄炒蛋的做法步骤
经典美味：番茄炒蛋做法技巧/窍门/补充说明：
1、番茄、鸡蛋的比例很重要，一般我都会1:1的搭配。如果番茄少了，炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻、干涩；多了会太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。
2、鸡蛋要顺同一方向抽打，鸡蛋表面有大量泡沫，这才能算鸡蛋打好了。
3、炒鸡蛋的油温一定要旺，鸡蛋液可以迅速的膨胀起来。反之油温不够，摊制时间延长，鸡蛋老了，吃起来口感不蓬松。
相关食材：番茄