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咖喱茄汁牛肉饭

菜谱编号：078-017

咖喱茄汁牛肉饭是【西山豆角】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咖喱茄汁牛肉饭”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

夏天吃饭容易没胃口，咖喱、蕃茄酱是不错的调味品。

周末做了一次咖喱土豆牛肉，加了些蕃茄酱。米饭再来个造型，菜一出锅直接浇上去，一人一盘，直接分餐制了，呵呵。

咖喱茄汁牛肉饭主厨：西山豆角

第一步：牛肉（牛腩）切成一寸左右小方块。

第十步：米饭用慕斯圈做出造型，将做好的咖喱茄汁牛肉直接浇上去。迫不及待啊！

第五步：葱、姜、蒜切好备用，黄油备用。食用油也可以。

第九步：30分钟后放入土豆、盐、咖喱、蕃茄酱继续煮，直至烂熟、汤汁浓稠。

第三步：将上述四种食材及适量水放入高压锅中，加压40分钟。

第四步：胡萝卜、土豆切块，葱、姜、蒜切好备用。

第六步：咖喱掰成小块，蕃茄酱一小袋。

第七步：用黄油炝锅，先放入葱、姜、蒜，再放入胡萝卜翻炒。

第二步：牛肉焯水、过冷水。桂皮、大料、姜片备用。

第八步：将高压锅闷好的牛肉连同汤一起倒入炒锅中煮约30分钟。

咖喱茄汁牛肉饭做法技巧/窍门/补充说明：

1、高压锅闷牛肉时可多放些水，以备后面炖土豆、胡萝卜。
2、咖喱我用了两小块，喜欢吃浓一些的可以再多放些。整个包装是100克那种，一共6小块。
3、盐稍微少放一点点。咖喱放的越多，盐量就越少甚至可不放。

相关食材：牛肉咖喱

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