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真假宫保鸡丁------宫保杏鲍菇

菜谱编号:078-096
真假宫保鸡丁------宫保杏鲍菇是【漂亮马婆】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“真假宫保鸡丁------宫保杏鲍菇”。
真假宫保鸡丁------宫保杏鲍菇

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今早去农贸市场去的早,挑到了物美价廉的杏鲍菇,大个的杏鲍菇就是很像大鸡腿的6元一斤,剔下小边角2·5元一斤,其实里面有很多的小杏鲍菇,很完整的,而且向来感觉菌类菇类的小的味道才好,于是赶快挑了一斤,卖家直叫唤好的都让我挑走了,谁叫咱是第一个来的呢。

一斤杏鲍菇可做两次,把做不像样的切丁冒充鸡丁,还是看不出来,素菜的味道,荤菜的感觉。

真假宫保鸡丁------宫保杏鲍菇主厨:漂亮马婆

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
杏鲍菇:250克熟花生米:100克
辅助料用量
红辣椒:8个葱:1段
姜:1小块--
调味料用量
花椒:1勺老抽:半勺
生抽:1勺盐:1茶匙
香醋:半勺料酒:适量
白糖:1茶匙淀粉:适量
花生油:1勺--

真假宫保鸡丁------宫保杏鲍菇的做法步骤

  • 第六步:热锅放油烧8成热,放入花椒。
  • 第三步:杏鲍菇洗净切丁。
  • 第七步:放入辣椒和姜煸炒出香味。
  • 第八步:放杏鲍菇略炒。
  • 第十步:倒入熟花生米,烧至汤汁剩三分之一即可出锅。
  • 第二步:红辣椒洗净切段,将切粒,葱切小段。
  • 第四步:菇丁放开水淖一下捞出沥水待用。
  • 第五步:生抽、老抽、盐、糖和淀粉加适量水勾芡。
  • 第九步:倒入芡汁大火烧5分钟。
  • 第一步:准备原料。熟花生米是按酒鬼花生做的剩下的。也可以不去皮的花生直接用油炸好备用。
  • 相关食材:杏鲍菇鸡丁

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