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酸奶中空戚风蛋糕

菜谱编号:078-181
酸奶中空戚风蛋糕是【Haapy忧子】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸奶中空戚风蛋糕”。
酸奶中空戚风蛋糕
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
蛋白:5个糖:60克
白醋:几滴蛋黄:5个
低粉:80克酸奶:100克
玉米油:30克--

酸奶中空戚风蛋糕的做法步骤

  • 第九步:出炉后,震几下(据说这个步骤可以防止底部回缩,不知道是不是真的,反正中空蛋糕已经很久没有出现过底部回缩的现象了),倒扣一晚。
  • 第三步:分次加入30克玉米油,搅拌均匀。
  • 第二步:蛋黄加酸奶,搅拌均匀。
  • 第八步:烤箱160度预热,预热好后调到150度,倒数第二层,上下火,50分钟。小花模40分钟就可以出炉了。
  • 第六步:把蛋黄糊加入剩余的蛋白湖中,翻拌均匀。
  • 第一步:蛋白分次加入白糖打发至硬性发泡。
  • 第四步:分次加入过筛低粉,切拌均匀。
  • 第五步:取1/3蛋白糊,加入蛋黄糊中拌匀。
  • 第七步:7、倒入模具。用了一个17cm中空戚风模和一个6寸花形模,面糊不够,花形模只倒了6分满。轻阵几下放入烤箱。
  • 第十步:第二天早上脱模,即可切块食用。
  • 相关食材:酸奶

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