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酸奶疙瘩

菜谱编号：454-302

酸奶疙瘩是【??无公害豆芽儿】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要数天，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸奶疙瘩”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

北方冬季补钙佳品

酸奶疙瘩主厨：??无公害豆芽儿

第八步：洗净的布袋用沸水消毒晾干。

第十五步：成品。

第十三步：用干净的双手搓成直径1·5~2cm左右大小的圆球。

第二步：准备密度高的粗布袋一个，洗净用开水煮沸消毒后晾干。

第三步：袋装鲜牛奶剪开倒入牛奶锅中。

第十步：这样即可。

第四步：小火煮沸。

第十七步：用保鲜袋装好放至冰箱冷冻室，随吃随拿，特别方便。

第一步：准备鲜牛奶1公斤左右，酸奶100ml左右。

第五步：根据个人喜好加适量冰糖化开。

第十一步：布袋开口悬挂在通风处沥水4天左右，底下放置一个小盆，中途可用干净小勺把粘在布袋四周的酸奶往下刮。

第十四步：放至阴凉通风处3天左右即可，慢慢的三盘变成一盘了，每天适当翻一下位置可加快晾干。

第六步：牛奶自然冷却至40度以下倒入酸奶，用干净小勺搅拌均匀，盖好放至温暖处一夜。

第十六步：补钙佳品自己动手做，干净卫生又好吃??。

第九步：把布袋卷至底部，慢慢倒入。

第七步：·这是第二天早上发酵好的状态。

第十二步：沥至这种状态即可。

酸奶疙瘩做法技巧/窍门/补充说明：

1·冰糖用量随个人喜好，喜欢甜的可多加点，感觉微甜口感最正。
2·炎热的地区尤其是夏季不方便制做。
3·悬挂沥水和晾干成形时间可根本各地温度调整。

菜谱标签：下午茶小吃

相关食材：酸奶

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