金牌梅香骨
金牌梅香骨是【伍陆】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“金牌梅香骨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
家乡普宁，号称“青梅之乡”，而青梅的初加工产品---咸梅（青梅加粗盐腌制而成）可以说是家庭必备的日常调味品，具有消食开胃的作用，也多用来烹饪海鲜，如蒸乌头、白鳝等，是广式烧鹅（鸭）必不可少的调味品。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：炸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 排骨：二条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蛋黄：一个 | 盐：适量 |
| 鸡粉：适量 | 面粉：适量 |
| 调味料用量 | |
| 咸梅：二粒 | 白砂糖：60克 |
| 水：50克 | -- |
金牌梅香骨的做法步骤
金牌梅香骨做法技巧/窍门/补充说明：
1、如要颜色更深些，可将白砂糖换成红糖。
2、炸制排骨时，注意油温不能太高，否则会造成表皮炸焦，而排骨内部并未熟透。
3、制作梅汁时，要不停翻拌，避免锅底烧糊了。