蒜香脆壳金牌鱼
蒜香脆壳金牌鱼是【奇海生态】分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜香脆壳金牌鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
【煎锅全程烹饪】---【秋冬绿盾】---《蒜香脆壳金牌鱼》又名（蒜香椒盐青鱼排）（11月23日创意命名）
【秋冬绿盾】菜式，是针对秋冬季节变换时，红眼病、手口足、流感、脑流、腮腺炎、水痘、麻疹等流行性传染病高发期，采用极其普通的绿色根茎类蔬菜，而创意的作为秋冬预防流感、肠炎等传染性疾病的《美食绿色保健盾牌》系列菜肴。
烹饪方法简介：
1、选用青鱼尾鳍部鱼段，入蒜蓉、葱、姜、盐、料酒、生抽、胡椒粉浆制20分钟左右，然后，粘上干淀粉，醒至淀粉湿润；
2、《爱仕达8128易洁不粘煎锅》内淋入适量食油，将加工好的青鱼段，用文火煎烤成金黄色时，再加入胡萝卜条略煎即可装盘，食用时可撒上花椒盐。
特点：
1、采用《爱仕达8128易洁不粘煎锅》全程烹饪，不粘锅，不糊锅，菜肴成品色泽金黄，壳脆肉嫩，口感和营养均有提升，滋味独特；
2、食材配置合理，营养均衡，烹饪简单，色香味形俱全，菜名贴切顺口；
3、【秋冬绿盾】---《蒜香脆壳金牌鱼》又名（蒜香椒盐青鱼排）在秋冬季流行性疾病高发期食用，可预防和降低流行性传染疾病的感染机率。
4、此菜简便、快捷，最适宜白领等事业繁忙群体或作为儿童动物蛋白补充。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：蒜香 | 工艺：煎 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 青鱼鱼尾前段：4块 | 胡萝卜：80克 |
| 辅助料用量 | |
| 大蒜末：30克 | 葱：3颗 |
| 姜：3克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 料酒：10ML |
| 生抽：15ML | 胡椒粉：3克 |
| 花椒：3克 | 味精：适量 |
| 干淀粉：少许 | 橄榄油：20ML |
| 椒盐：适量 | -- |
蒜香脆壳金牌鱼的做法步骤
蒜香脆壳金牌鱼做法技巧/窍门/补充说明：
温馨提示：
秋冬季节是红眼病、手口足、流感、脑流、腮腺炎、水痘、麻疹等传染病的好发季节，且大多传染病都是经过空气或接触传播而感染，故最易在学校出现集聚发病。
我国古代的名医孙思邈非常重视预防，强调“上医治未病”，即医术最高明的医生并不是治病，而是能够预防疾病。对于传染病，我们更应该如此。截止目前，大多数传染病都没有有效的治疗方法，所以预防传染病的发生就显得尤为重要。为此今天特别创意了【秋冬绿盾】无油烟烹饪的《美食绿色保健盾牌》系列菜肴。作为秋季预防流感、肠炎等传染性疾病的保健菜，上传与亲们分享。