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豆沙小餐包

菜谱编号:078-412
豆沙小餐包是【丹妮妮】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆沙小餐包”。
豆沙小餐包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

因为家中的高粉用完了,还没来得及买,所以用了一半高粉一半的富强粉,没想到做出来的面包一样的松软好吃,软软的面包裹着甜甜的豆沙馅,别有一番滋味在舌尖啊。

今天还遭到LG的表扬,说现在我做的面包可以和外边卖的面包有一拼,甚至比外边卖的还好吃,呵呵,我说能遭到您老人家的表扬还真不容易啊,谢谢鼓励啊,我要再接再厉,继续苦干,还来劲了哈,哈哈哈。

豆沙小餐包主厨:丹妮妮

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:125克中粉:125克
辅助料用量
酵母:3克白糖:20克
盐:1克牛奶:135克
鸡蛋:1个黄油:25克

豆沙小餐包的做法步骤

  • 第九步:入预热好的180度烤箱,中下层,上下火,18分钟,中间上色要加盖锡纸。
  • 第八步:发酵至2倍大,表面刷上全蛋液。
  • 第三步:揉成光滑的面团,揉至可以拉出薄膜。
  • 第五步:面团分成8等份,滚圆松弛10分钟。
  • 第一步:面包机倒入牛奶,糖,盐,高筋面粉,中粉,半个鸡蛋,(剩下半个给面包上色用)酵母,启动面包机和面功能20分钟。
  • 第二步:加入室温融化了的黄油继续揉面20分钟。
  • 第七步:将包好的红豆沙面包坯收口朝下放入烤盘,盖上保鲜膜,发酵15分钟。
  • 第四步:放在温暖的地方发酵至2倍大。
  • 第六步:取一个面团用手压扁,用擀面杖排气擀圆面皮,包入适量的红豆沙馅。
  • 第十步:烤好的刚出炉的豆沙小面包。
  • 豆沙小餐包做法技巧/窍门/补充说明:

    1·面包在烤制过程中要注意观察,上色了要马上加盖锡纸,以免面包表面烤糊了。
    2·刚烤完的面包要等凉透了再食用,因为面包在刚出炉时,仍处高温状态,这时面包的酵母并还没有完全消失,若在此食用面包,会将有害的致癌物食入,切记!
    面包在刚出炉后,当面包的中心温度降至40度以下冷却后,酵母作用才会停止,此时面包中的二氧化碳已充分排出,这时便可以安心食用了·

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:豆沙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的豆沙小餐包。

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