当前位置:首页 > 菜谱大全 > 永远都吃不厌的面包---〖经典肉松面包〗

永远都吃不厌的面包---〖经典肉松面包〗

菜谱编号:078-446
永远都吃不厌的面包---〖经典肉松面包〗是【vicky---chang】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“永远都吃不厌的面包---〖经典肉松面包〗”。
永远都吃不厌的面包---〖经典肉松面包〗

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

超级无敌好吃的肉松面包,这款肉松面包的肉松是我自己做的,因为家里有牙口不太好的,所以做肉松时多放了一点点油,使肉松口感微脆,这样就不会塞牙啦·做肉松面包最重要的当然是要有好吃的肉松了,现在外面卖的肉松哪能吃到肉味,还是自己做的肉松实在些``不得不说这个肉松真的是好吃,味道可以和买来的媲美·

在这唠叨了半天肉松,忘了我们今天的主角是面包!

铛铛!主角登场```````

永远都吃不厌的面包---〖经典肉松面包〗主厨:vicky---chang

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:300克--
辅助料用量
全蛋液:适量沙拉酱:适量
肉松:适量--
调味料用量
盐:1/2小勺鸡蛋液:2大勺
奶粉:2大勺细砂糖:60克
即发干酵母:1又2/3小勺水:150克
黄油:30克--

永远都吃不厌的面包---〖经典肉松面包〗的做法步骤

  • 第十一步:在切口里挤入适量的沙拉酱·
  • 第三步:包上保鲜膜,28度室温环境下发酵1小时左右,发到2·5倍大·
  • 第八步:放入烤盘进行38度,湿度85﹪以上进行最后发酵。(其实用微波炉发酵效果很好,就是往微波炉里放一碗热水,把烤盘放进去就行啦,但烤盘不要放在有热水的碗上,这样,一是烤盘底部温度会过高使酵母被烫死,二来是水蒸气散发不出来,湿度就达不到了)
  • 第九步:发酵好的面团刷上蛋液,烤箱预热后,180度,烤15分钟左右·
  • 第一步:用后油法将面团揉至扩展阶段(由于面的吸水量不同,所以水要根据面团吸水量适量加减·今天揉面揉上瘾了,一直揉到了完全阶段)
  • 第十步:等烤好的面包稍微凉一下,用锯齿刀在面包中间切一刀,不要切断了·
  • 第七步:从椭圆形面片的一端开始向下或向上卷起,边卷两头边往里面收紧,整理成橄榄形·接口处捏紧·(切记捏紧哦!不然最后发酵时,接口处会撑开)
  • 第五步:把面团拍扁排气,分成10个等分的小面团,滚圆进行10分钟中间醒发·
  • 第六步:取其中一个面团,用擀面杖擀成椭圆形·
  • 第四步:1小时后用沾面的手指戳一下面团,发现空洞没有迅速回缩表示发酵完成啦!图4为发酵好的面团
  • 第十三步:在涂抹沙拉酱的面包表面粘上肉松即可开吃啦!(﹡﹀﹡)
  • 第十二步:在面包表面涂抹适量沙拉酱·
  • 第二步:这个程度已经是完全阶段了,做普通面包没必要到这个阶段,但我每次揉面都可带劲,哈哈,只要柔到能轻易抻开一片坚韧的薄膜,薄膜破口处成不规则锯齿状即可
  • 永远都吃不厌的面包---〖经典肉松面包〗做法技巧/窍门/补充说明:

    1·夏季揉面时,由于室温较高,面团会提早发酵,所以这次我用冰块加水和的面,效果很不错。
    2·此分量可做10个·
    3·肉松做法请听下回分解·

    菜谱标签:儿童烘焙早餐
    相关食材:肉松面包

    永远都吃不厌的面包---〖经典肉松面包〗菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【vicky---chang】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的永远都吃不厌的面包---〖经典肉松面包〗。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜